9月7日，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)蜜餞專業(yè)委員會(huì)在滬發(fā)布《2016蜜餞行業(yè)發(fā)展白皮書》，為蜜餞規(guī)范化生產(chǎn)提供了綱領(lǐng)性指導(dǎo)與說(shuō)明。

　　報(bào)告指出，由于蜜餞產(chǎn)品的加工工藝相對(duì)傳統(tǒng)，入業(yè)門檻較低，蜜餞產(chǎn)業(yè)在過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)生產(chǎn)廠家數(shù)量激增。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2015年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)有3000多家蜜餞企業(yè)通過(guò)QS認(rèn)證；而中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)提供統(tǒng)計(jì)資料更是顯示，全國(guó)果脯蜜餞行業(yè)年產(chǎn)值從2004年的170.14億元，增長(zhǎng)到2015年的1486.82億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為21.78%，體現(xiàn)出果脯蜜餞行業(yè)良好的發(fā)展勢(shì)頭。

　　報(bào)告顯示，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，雖然我國(guó)蜜餞加工技術(shù)在保持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，新工藝、新設(shè)備、新產(chǎn)品不斷增加，產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)向低糖、營(yíng)養(yǎng)和功能化發(fā)展。但由于蜜餞加工技術(shù)的落后和層次配套技術(shù)缺乏，還面臨諸如專用原料生產(chǎn)基地建設(shè)滯后、產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)淡薄、企業(yè)生產(chǎn)條件參差不齊、資源綜合利用率低等共性問(wèn)題。

　　報(bào)告指出，目前蜜餞果脯的品種已有數(shù)百種，但隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人們生活水平的提高，未來(lái)食品是朝著天然化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化、多樣化、方便化的“健康食品”方向發(fā)展。而我國(guó)目前的生產(chǎn)加工方式仍以傳統(tǒng)加工方式為主，加工品種單一，難以適應(yīng)消費(fèi)者多元化的需求。傳統(tǒng)果脯蜜餞如何向“健康食品”方向發(fā)展已成為行業(yè)亟待解決的問(wèn)題。

　　中國(guó)焙烤制品協(xié)會(huì)蜜餞專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張帥表示，果脯蜜餞的生產(chǎn)加工是解決農(nóng)副產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化的重要途徑，肩負(fù)著帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增加農(nóng)民收入的重要使命。近幾年，蜜餞行業(yè)內(nèi)部分企業(yè)集團(tuán)發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)牽頭組建企業(yè)集團(tuán)，變多頭、分散、零星的生產(chǎn)為供、產(chǎn)、銷、科一體化生產(chǎn)，扶植了一大批小廠、新廠，有效促進(jìn)行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量的提高，顯示出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　天喔集團(tuán)董事長(zhǎng)林建華表示，近年來(lái)，天喔在技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、企業(yè)發(fā)展等方面采取了一系列卓有成效的舉措，增強(qiáng)了市場(chǎng)對(duì)“天喔”的認(rèn)可，加大消費(fèi)者對(duì)“天喔”品牌的認(rèn)知度。而未來(lái)天喔集團(tuán)將在塑造主力產(chǎn)品、延伸品牌內(nèi)涵的同時(shí)，通過(guò)系統(tǒng)的品牌宣傳和擴(kuò)展銷售渠道，力爭(zhēng)五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷售收入過(guò)百億。(新華網(wǎng) 梁鴻儒)