30年前的今天，1984年1月6日，《中國食品報》正式創(chuàng)刊。

撫摸著那泛黃的一摞摞《中國食品報》合訂本，重新翻閱那些布滿歲月印痕的採訪筆記，一段段珍藏於心底的記憶油然而生，鮮活如新。

30年間改革開放大潮將中國經(jīng)濟的發(fā)展推向一個又一個巔峰，我國步入了空前繁榮昌盛的大時代，取得傲世驚人的偉大成就。伴隨這個大趨勢，中國食品工業(yè)的發(fā)展歷史一次又一次刷新，《中國食品報》就是在這樣一個背景下創(chuàng)辦起來，逐步成長為一張在中國食品行業(yè)有權(quán)威、有建樹、有影響、有潛質(zhì)的第一專業(yè)大報。

揭開塵封的歷史，追溯一路風(fēng)華，由感動而思考。30年，中國食品產(chǎn)業(yè)和《中國食品報》伴改革而前行，應(yīng)當(dāng)感懷那些曾站在改革潮頭的行業(yè)先鋒領(lǐng)袖。他們不但為中國食品工業(yè)做出了重要貢獻，也留下了一大筆十分寶貴的精神財富。

紅霞滿天，星斗璀璨。該寫的人很多，想說的事也很多，由於篇幅所限，我隻能從採訪筆記中擷取五個人的五個片段，讓這些人和片段串起30年美好時光的點點滴滴……

創(chuàng)始

片段1.

時間： 2002年2月9日

人物： 杜子端

杜子端是中國食品報社第一任社長，採訪他，主要是聽他暢談。他的知識面很寬，從田間到餐桌，都是他的話題。

1981年1月，胡耀邦總書記在一份情況反映上批示“食品工業(yè)大有可為，須有個部門抓總”。同年3月，國務(wù)院決定成立中國食品工業(yè)協(xié)會，籌建重擔(dān)落到時任農(nóng)業(yè)部副部長的杜子端肩上。經(jīng)過緊張籌備，當(dāng)年10月，中國食品工業(yè)協(xié)會成立，杜子端任會長。

1983年的一天，杜子端找來《科技市場報》的社長黎瑩，他說：“舊中國食品工業(yè)屈指可數(shù)，解放后也沒什麼進展。十一屆三中全會之后，中國食品工業(yè)發(fā)展很快，已形成包括24個門類的龐大工業(yè)部門。但是，我們一些企業(yè)的經(jīng)營管理和技術(shù)水平都相當(dāng)?shù)�，企業(yè)干部和職工技術(shù)素質(zhì)也很低。隨著人民收入的增加，如何吃得好、吃得有營養(yǎng)逐漸提到日程上來。同時，我國的烹飪技藝在國際上享有極高的聲譽，這些也急需搜集、整理、總結(jié)、提高。在這樣的情況下，我國急需創(chuàng)辦一張食品報，一個食品出版社，一個音像出版部，條件成熟后再辦成制片廠，以全面完成指導(dǎo)食品生產(chǎn)、引導(dǎo)食品消費的任務(wù)。”

此后，杜子端親自過問報社籌建的每個細節(jié)，沒人調(diào)人，沒錢找錢。就這樣，1984年1月6日，中國食品業(yè)第一張專業(yè)大報《中國食品報》正式創(chuàng)刊了，杜子端兼任第一任社長，他主張的“指導(dǎo)食品生產(chǎn)、引導(dǎo)食品消費”成為這張中國食業(yè)第一報的辦報宗旨。

《中國食品報》一經(jīng)問世影響迅速擴大，一度發(fā)行量突破30萬份�！吨袊�食品報》不僅為行業(yè)和社會提供了大量信息，也成為黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人決策的重要參考。1984年1月18日，剛剛成立的《中國食品報》向黨中央報送了第1期《內(nèi)參》，報社記者孫樹興深入北京六必居醬園採訪，看到這家有著400多年歷史的食品老字號面臨著倒閉的危險，寫出了《瀕臨絕境滿目蕭條 北京六必居醬園亟待搶救》的調(diào)查報告，文中觸目驚心的場景震驚了胡耀邦總書記。1月20日，胡耀邦作出重要批示並轉(zhuǎn)給北京市領(lǐng)導(dǎo)人。北京市委迅速作出決定，立即幫助六必居解決生存問題，並舉一反三，對北京多家食品老字號進行調(diào)查，給予了多方面的扶持。很快，在北京形成了一個搶救京華老字號的高潮。這一行動讓瀕臨倒閉的六必居醬園得以重生，另外幾十家食品老字號得到拯救，很快度過困境走上了復(fù)興之路。

採訪手記

撫今追昔，感慨良多;斯人已逝，風(fēng)骨猶存。

對於改革開放大潮中發(fā)展起來的中國食品工業(yè)和中華食文化，杜子端始終是舉足輕重的領(lǐng)軍人物。

杜子端較早提出縣辦工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，並以自己所熟悉的農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)的優(yōu)勢來分析看待我國食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來，力主農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)要相互促進、相互協(xié)調(diào)。

他第一個提出“食品工業(yè)要成為第一位的工業(yè)”的觀點，並希望為此做好“十個準(zhǔn)備”。他提出走“一日三餐工業(yè)化”的路子，將人們從繁重的家務(wù)勞動中解放出來。

1994年，杜子端聯(lián)合各界人士創(chuàng)建了中國食文化研究會，他強調(diào)食文化研究在食品行業(yè)發(fā)展中的重要位置。同時，編寫了《中國食文化學(xué)》大綱，拓展了中國食文化的理論體系。

恩師

片段2.

時間： 1998年12月7日

2001年3月20日

2004年1月10日

人物： 於若木

1998年12月7日，正值《中國食品報》創(chuàng)刊15周年之際，於若木來到報社指導(dǎo)工作，並欣然為本報題詞：立足企業(yè)、面向市場、以食為主、兼收並蓄。我向於若木匯報了報社15年來改革發(fā)展情況以及今后加快版面更新，拓寬新聞視角、開展多種經(jīng)營、實現(xiàn)立體推進的工作思路。於若木聽后非常高興，她說，《中國食品報》我很愛看，每期都要保存。有些欄目，比如“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生”已成為報紙的名牌欄目，讀者很歡迎。那天我陪同於若木參觀了報社的照排中心和編輯部，她親切地慰問了當(dāng)班的採編人員，鼓勵大家不要辜負廣大讀者的期望，一定要把報紙辦出特色來。

2001年3月20日，我到北京醫(yī)院看望養(yǎng)病的於若木，並向她頒發(fā)報社高級顧問聘書。一進病房就看到，在老人的床頭、茶幾、書桌上，都擺放有不同日期的《中國食品報》，有些文章上面還加有批注。於若木說：“我是《中國食品報》的忠實讀者，有時當(dāng)天的報沒有看完，我還要專門收起來第二天再仔細閱讀。”於若木高興地從我手中接過聘書，並叮囑報社員工一定要把報紙辦好。病中的於若木仍然不忘關(guān)心報社的發(fā)展，她對我說，《中國食品報》擴版之后新聞性更強了，報道范圍也更廣了。她還注意到本報對社會上的許多熱點問題，比如核酸問題、補鈣問題等都有及時客觀的反映，以科學(xué)求實的精神全面報道爭議雙方的觀點，讓讀者對問題有個全面的認識，這一點應(yīng)當(dāng)堅持。

2004年1月10日，中國食品產(chǎn)業(yè)21世紀(jì)國際競爭力高峰論壇暨中國食品報社成立20周年紀(jì)念大會在人民大會堂隆重舉行。那天天氣格外寒冷，北風(fēng)呼嘯，人們都擔(dān)心年事已高的於若木不能出席大會了。就在開會前15分鐘，於若木熟悉的身影出現(xiàn)在大會堂門口，她在工作人員的陪伴下，穩(wěn)步走進大會現(xiàn)場。據(jù)於若木身邊的工作人員介紹，於若木那天推掉了四個活動，她一再表示，中國食品報社的活動一定要參加。當(dāng)場，我代表報社全體員工向於若木深鞠一躬，表達報社全體同仁對這位老人的崇敬之情。

採訪手記

於若木，頭發(fā)灰白，待人謙和而親切，一口普通話，慢慢談問題。說話的聲音不大，但思路清晰。從她的談吐中可以感受到，她很有文化修養(yǎng)。談?wù)摖I養(yǎng)話題時她可以滔滔不絕，回憶往事時她常常呈現(xiàn)沉思狀。說她是陳雲(yún)夫人，不如說她更像一位老大姐。

於若木是我國公認的營養(yǎng)問題專家，有人稱她是中國食品營養(yǎng)界的典范和旗幟。上世紀(jì)80年代初，於若木涉足營養(yǎng)領(lǐng)域並進行探索研究，先后匯集出版了《於若木文集》和《於若木論學(xué)生營養(yǎng)》等專著，她倡導(dǎo)實施了護苗工程、大豆行動計劃、學(xué)生營養(yǎng)餐及學(xué)生飲用奶計劃等工程，將食物結(jié)構(gòu)調(diào)整推上我國國策。

一杯奶，一個民族;一頓學(xué)生營養(yǎng)餐，一個國家的未來。於若木為國家、為民族、為下一代而不懈努力。如今，當(dāng)偏遠山區(qū)的學(xué)生娃吃上免費營養(yǎng)午餐的時候，我相信，他們一定不會忘記率先倡導(dǎo)這項計劃的於奶奶。

顧問

片段3.

時間： 2004年11月9日

人物： 孫孚凌

2004年11月9日下午，在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和中國食品報社聯(lián)合舉辦的東西方食品高層論壇上，我採訪到專程前來參會的全國政協(xié)原副主席、本報高級顧問孫孚凌。

孫孚凌精神矍鑠，我們一起暢談，興致勃勃，愜意輕鬆。窗外已是北京的深秋，而暢快的交談平添了融融暖意。

孫孚凌強調(diào)，食品安全是個大概念，包括如何阻止水、土壤、空氣中的有害物質(zhì)進入到食品中，如果科學(xué)家們能夠研討出怎樣解決食品安全問題，將對人類是個偉大的貢獻。

他肯定了本報這些年來所取得的成績，指出下一步的重點應(yīng)當(dāng)要選準(zhǔn)既是行業(yè)熱點又和百姓關(guān)聯(lián)度高的話題，抓住不放，“集中優(yōu)勢兵力打殲滅戰(zhàn)”，每年做幾個有影響的專題報道;同時，要專題研究食品行業(yè)自身的發(fā)展規(guī)律，促進科研成果盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，最大程度地造福百姓。

那次採訪，談的話題最多的是報紙。記得當(dāng)時孫孚凌突然反問我：“你說什麼是報紙?”我答：“報紙是宣傳政策、服務(wù)讀者、引導(dǎo)消費的載體。”孫孚凌點頭同意這個說法，但他有自己的思路：“報紙就是信息。要提供信息給讀者，具體到行業(yè)報，就要提供專業(yè)信息給專業(yè)讀者，還要提高讀者對科技的認識水平。”

真知灼見，簡潔明了。直到今天，孫孚凌的這番話依然對本報細分行業(yè)、抓實定位、逐步深化的辦報理念，起著重要的指導(dǎo)作用。

採訪手記

一直以來，孫孚凌非常關(guān)注中國食品工業(yè)的發(fā)展變化，在一些產(chǎn)業(yè)政策，經(jīng)營理念方面，有著獨到的見解。同時，他心系《中國食品報》，關(guān)心這張報紙的成長。在擔(dān)任全國政協(xié)副主席期間，盡管國事繁忙，他仍自費訂閱了《中國食品報》，並堅持每天瀏覽，有時對推介新科技的文章還會讀上兩三遍。

在全國工商界，都知道孫孚凌敢直言，以廣開言路著稱，更以集思廣益見長。他曾對我說，《中國食品報》是全國有影響的大報，要有專業(yè)的視角，要讓廠長、經(jīng)理、專家學(xué)者都愛看。食品產(chǎn)業(yè)鏈很長，知識跨度很大，一個人什麼都懂不可能，你們的任務(wù)就是把正確的東西傳播出去。對食品安全的隱憂，一定要說真話，實事求是。

總管

片段4.

時間： 2010年11月26日

人物： 張勇

2010年11月26日，我和副社長張建斌、副總編王亞南前往國務(wù)院食品安全委員會辦公室，拜訪時任國務(wù)院食品安全委員會辦公室主任的張勇。

張勇對《中國食品報》給予了充分肯定，闡述了加強食品安全工作的極端重要性，客觀分析了食品安全工作所面臨的形勢，對全面加強食品安全監(jiān)管以及宣傳報道工作提出了明確要求。

他指出，食品安全問題學(xué)問深、難度大，尤其現(xiàn)在食品生產(chǎn)商業(yè)化了，管理難度前所未有。這裡就需要媒體切實發(fā)揮自身的優(yōu)勢，既要為老百姓服好務(wù)，也要當(dāng)好政府特別是食品安全監(jiān)管部門的參謀�！吨袊�食品報》一定要辦出自己的特色，形成自己的特點，讓老百姓覺得你們是公正客觀的，是可信的，同時要講究宣傳方式，多做有利於社會穩(wěn)定的報道。

他向我們介紹，國務(wù)院食品安全委員會辦公室非常重視媒體在食品安全宣傳中的作用。當(dāng)時擔(dān)任國務(wù)院食品安全委員會主任的李克強多次指示，要發(fā)出更強的聲音，要有宣傳出口，要把食品安全宣傳工作做得更扎實，食品安全知識宣傳得更廣泛。《中國食品報》作為食品行業(yè)的第一大報有責(zé)任和義務(wù)做好食品尤其是食品安全的宣傳報道。

他懇切希望媒體對國務(wù)院食品安全委員會辦公室的工作多提意見和建議，希望能和媒體一起探討和摸索，盡快讓食品安全工作更上一層樓，不辜負黨中央、國務(wù)院和全國人民的殷切期望。

談到媒體如何做好食品安全報道，張勇強調(diào)說，現(xiàn)在面臨“十二五”規(guī)劃開局，媒體面對這樣或那樣的食品安全問題，一定要客觀公正地報道，無視問題的存在或文過飾非固然是錯誤的，但為了吸引讀者眼球，不顧事實而刻意夸大，搞得人心惶惶，甚至是無中生有，敗壞企業(yè)聲譽，危及行業(yè)發(fā)展，破壞社會穩(wěn)定，更是不能容忍的。

採訪手記

身為一個國家的食品安全工作“大管家”，張勇給我們的第一印象非常樸素：七成新的藍色夾克，簡潔的辦公室，語氣平緩，親切質(zhì)樸，平易近人。而讓我們感受最深的是他對記者十分尊重，對採訪非常重視。從對《中國食品報》了解的細微程度和對各類新聞媒體在食品安全問題報道的掌握情況，明顯看出他對我們的到訪做了細致的準(zhǔn)備。

現(xiàn)任國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長的張勇不回避我國已進入食品安全風(fēng)險高發(fā)期易發(fā)期的現(xiàn)實。他有他的思路：做好食品安全工作，關(guān)鍵是食品監(jiān)管要正確理解好、承擔(dān)好兩大責(zé)任。一是承擔(dān)起嚴格監(jiān)管的責(zé)任;二是承擔(dān)起引導(dǎo)社會參與、促進社會共治的責(zé)任�？上驳氖牵�他為之傾力的以統(tǒng)一監(jiān)管取代“多龍治水”，一體化、廣覆蓋、專業(yè)化、高效率的食品監(jiān)管體系和社會共治格局目前已經(jīng)形成。

2013年也是《中國食品報》又一次獲得提升發(fā)展的一年，在張勇的支持下，《中國食品報》成為國家食品藥品監(jiān)督管理總局業(yè)務(wù)指導(dǎo)報紙，這對報紙的發(fā)展起了重要推動作用。同時，我們也深深感到，做好食品安全宣傳工作的責(zé)任更重了。

摯友

片段5.

時間： 2013年5月22日

人物： 李士靖

2013年5月22日午后，我和報社同仁共同迎接了一位特殊的常客，他自稱是“食品戰(zhàn)線一老兵”。他，精神矍鑠，思維敏捷，話語睿智，聲音洪亮，透著一股傲人的風(fēng)骨神採，如果不是自報年齡，誰也不會相信站在面前的是一位88歲耄耋老人。他，就是原北京食品協(xié)會會長、原中國食文化研究會副會長李士靖。

他2005年80歲高齡時才從工作崗位退下來。這次參加報社座談，不僅帶來了他對國內(nèi)外食品業(yè)發(fā)展的新思路、新觀點，更帶來他花費幾十年心血撰寫、搜集整理的有關(guān)食品行業(yè)的書籍和《中國食品報》剪報資料，多達14本。他說，這些一手資料全部交給報社，可以從中挖掘新聞線索、借鑒過往經(jīng)驗。“30年來，《中國食品報》一直是我學(xué)習(xí)積累食品知識的主要來源和渠道，我感謝這張報紙。受人滴水之恩，當(dāng)以涌泉相報。”李士靖淡定而率真。

厚厚的資料捧在我手裡，這分明是這位老人交給報社的一顆滾燙的心。

談到與本報的深厚情誼，李士靖感慨萬千：《中國食品報》發(fā)展到今天，真是太不容易了。他給中國食品工業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻。經(jīng)過潛心研究分析，李士靖歸納出，《中國食品報》30年中最具影響力的食品行業(yè)重大新聞深度報道走向：上世紀(jì)80年代，搶救食品老字號;上世紀(jì)90年代，關(guān)注國際食品交流盛會;本世紀(jì)初，聚焦突發(fā)事件;近年，支持民營食品企業(yè);10年來，縱覽世界食業(yè)動向;眼下，探索健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

在座談會現(xiàn)場，這位老人對年輕編輯記者們提出希望，一定要發(fā)揮食品業(yè)的喉舌作用，廣泛傳播引導(dǎo)推動行業(yè)健康發(fā)展。

李士靖憑借他在食品業(yè)的幾十年潛心研究和大膽實踐，預(yù)測說，今后10—20年是中國食品行業(yè)發(fā)展擴張的黃金期。他希望《中國食品報》抓住這一歷史機遇，多關(guān)注報道世界500強及國內(nèi)大的食品集團的發(fā)展及研發(fā)動態(tài)，並與之合作。此時，他引用了《孫子兵法》作為提示：不謀全局者，不足謀一域;不謀萬世者，不足謀一時。

採訪手記

現(xiàn)在，我的辦公桌上，整齊地碼放著厚厚的文件袋資料和一頁頁復(fù)印裝訂整理成冊的剪報，還有他密密麻麻寫滿一本又一本的閱讀筆記。我和我的同事會慢慢體味、學(xué)習(xí)、消化。這是《中國食品報》的無價之寶，這是我們與這位老人不解的善緣。

30年光陰，30年激情，30年傳承，30年跨越。五個人，五個片段，只是其中閃光的點滴。其實，《中國食品報》還有著眾多難以忘卻的、在我和報社同仁心中、在中國食品產(chǎn)業(yè)進程中炫目的精彩，比如在“非典”肆虐的時候，我們的系列報道產(chǎn)生了巨大的反響，報紙發(fā)行量創(chuàng)記錄地達到34萬份;比如在每一次食品產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)爭議的時候，我們都力求通過科學(xué)的聲音、專家的聲音釋疑解惑，讓讀者客觀判斷;比如在食品產(chǎn)業(yè)重點領(lǐng)域需要格外關(guān)注的時候，我們的記者總是率先走向一線。

《中國食品報》的核心競爭力，在於堅持正義、追求科學(xué)的精神和勇氣。面對不良的誘惑，沒有屈膝;面對惡意的打壓，沒有低頭;面對艱巨的困難，沒有退縮。也正因如此，《中國食品報》贏得了中國食品產(chǎn)業(yè)的尊敬，贏得了廣大讀者的尊敬。

深化改革的2014年，《中國食品報》也面臨新的考驗。我們正在做這樣的準(zhǔn)備：通過行業(yè)細分、區(qū)域細分，突出行業(yè)特色、區(qū)域特色，把企業(yè)、讀者想看的、愛看的集納到《中國食品報》這個平臺上;通過中國食品網(wǎng)絡(luò)電視中心的建立、運行，加速紙媒與全媒體的鏈接、互補，在轉(zhuǎn)型中打造《中國食品報》新品牌;通過專業(yè)視角，深化食品監(jiān)管、食品安全的新聞報道，努力做到客觀、公正、權(quán)威、可信。

沒有一個行業(yè)像食品行業(yè)那樣對人類如此重要，並與我們的幸福、子孫后代的未來息息相關(guān)。下一個10年、20年、30年……為了天大的事業(yè)，為了百姓的食品安全，為了我們的讀者，為了中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為了傳媒的改革轉(zhuǎn)型，我們已經(jīng)準(zhǔn)備好了，再次揚帆出發(fā)。（吳炳晶）