蓮蓬只有在每年的八、九月份的菜市場里才能見到，撥開綠衣里面藏著一顆像“花生米”， 那就

是新鮮的蓮子米， 它口感香甜鮮嫩， 非常好吃， 新鮮的蓮子具有清熱去火、安神養(yǎng)心、防癌抗

癌的作用，還可以降血壓，有高血壓的人可以多吃點新鮮蓮子。新鮮的蓮子只能夠保存幾天，平時

我們常吃的干蓮子肯定是沒有新鮮的蓮子營養(yǎng)豐富，

新鮮的蓮子的口感極好， 用它來入菜非常美味。白色的蓮子同時也是去秋燥的好食物，其中的蓮

心能去火解熱毒。香甜的嫩蓮子米來搭配蝦仁來炒會非常鮮美， 加了些青豆讓色彩更豐富， 營養(yǎng)

也更全面，大火快炒無須五分鐘就能出鍋。

新鮮蓮米是時令性很強，現(xiàn)在正是吃的季節(jié)， 這個季節(jié)就要快過去，不吃就會錯過再等上一年，

心動不如行動，趕緊去稱斤蓮米去吧。

【青豆蝦仁炒蓮米】

原料：蝦仁 蓮米 青豆 蔥姜蒜 大蔥 生粉 料酒 胡椒粉 油鹽

制作：1. 去皮的蓮子米用牙簽從蓮子米底部穿過去，這樣就能去掉蓮心； 2. 剝?nèi)ノr殼后用牙簽

從蝦背的第二， 三節(jié)處挑出蝦線； 3. 蝦仁中放入少許料酒， 生粉， 鹽， 攪拌均勻腌制一下；

4. 勾兌好碗汁備用： 鹽， 生粉，胡椒和少量的水?dāng)嚢杈鶆颍?/span>