簡介

老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥松利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不干等特點。被國家命名為國優(yōu)、部優(yōu)稱號的很多。特別是徐玉鐸親自制作的老鼎豐月餅，久負盛名，譽滿九洲。。“老鼎豐”這個百年老字號糕點存續(xù)的秘密就是，堅持民族性，堅持大眾性，堅持可操作性。
榮譽：川酥月餅、蜜制百果月餅等名品，被國家評為國優(yōu)，蛋糕、油酥小水果點心、一口酥、開口笑等八種名品，被商業(yè)部評為“部優(yōu)”，另有兒童奶油果脯、蛋糕、長白糕、薩其瑪?shù)攘�種名品評為“省優(yōu)”；同時，老鼎豐的全部糕點，上千個花樣品種，均獲黑龍江省和哈爾濱市的名牌，其中月餅66套，217個品種花樣評為哈爾濱十大名牌。老鼎豐的月餅糕點名品，不斷獲得國家金獎銀獎。1994年全國100家月餅精品評比中，老鼎豐月餅獲得精品第一名。專家們對其精品月餅稱贊不已。認為，月餅已經(jīng)形成老鼎豐的質(zhì)、型、色、味、香的獨特風味。其選料精良，配方科學，工藝獨特，皮餡均勻，造型多樣，品種繁多，色澤鮮艷，花紋清晰，香甜酥松，清淡爽口，回味綿長，柔軟細膩，富有彈性。徐玉鐸以不斷創(chuàng)新的精神，使月餅糕點生產(chǎn)品種不斷更新?lián)Q代，深受黑龍江人民歡迎。