蘇麻糖以精制糯米、優(yōu)質(zhì)黑蘇麻、綿白糖為主要原料，用傳統(tǒng)的配方精心配制，經(jīng)過(guò)12道工藝流程，32個(gè)環(huán)節(jié)制成，黃平麻糖外形猶如塊狀，金黃色中有麻點(diǎn)，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。

黃平蘇麻糖被當(dāng)?shù)匕傩展�認(rèn)的評(píng)價(jià)為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品，早已聞名于黃平（由于屬于當(dāng)?shù)氐男〕裕�加上只能冬天才有售賣(mài)，所以只能在當(dāng)?shù)匚拿鳎��?/p>

原料：蘇麻100克，糯米250克，綿白糖250克，飴糖250克。

流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品

1、將蘇麻洗干凈，在炒鍋中炒香。

2、熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬制，溫度到140—150℃時(shí)倒在臺(tái)上冷卻。

3、將蘇麻倒入糖漿中，拌勻，倒入銅（或不銹鋼）板上，揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長(zhǎng)條，用薄刀切成薄片即成。

4、冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。

5、切片整形：切片后冷卻，及時(shí)整形，以便包裝。

特點(diǎn)：色澤淡雅，酥脆香甜，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特。是饋贈(zèng)親友的最佳禮品。