中新社柳州4月19日電 （林馨）“小米粉，大產(chǎn)業(yè)。柳州螺螄粉這樣的地方米粉進(jìn)入千家萬戶，這在以前是不敢想象的。”中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長崔林日前在廣西柳州市表示，中國各地特色米粉可以學(xué)習(xí)螺螄粉的“網(wǎng)紅”經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展米粉產(chǎn)業(yè)。

　　4月18日至20日，2024中國（柳州）國際米粉產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡稱“博覽會(huì)”）在柳州市舉辦。柳州螺螄粉“以粉會(huì)友”，與桂林米粉、海南酸粉、南昌拌粉等中國各地特色米粉一同參展，吸引食客前來“嗦粉”。

　　本次博覽會(huì)同期舉辦中國米粉產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型論壇，邀請業(yè)內(nèi)專家和學(xué)者共同探討米粉產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢和挑戰(zhàn)。崔林在論壇上指出，中國米粉消費(fèi)基礎(chǔ)龐大。數(shù)據(jù)顯示，米粉、米線成為僅次于快餐簡餐和西式快餐的小吃品類，訂單量年增速高于20%。

　　隨著米粉市場不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者需求不斷升級(jí)，米粉產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。作為“粉圈”頂流“網(wǎng)紅”，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展頗具代表。在博覽會(huì)柳州米粉展區(qū)，重點(diǎn)展示了柳州優(yōu)質(zhì)米粉產(chǎn)品、螺螄粉文化及產(chǎn)業(yè)推廣等內(nèi)容。

　　從最初的街邊堂食，到后來的袋裝速食，再到現(xiàn)在的全球郵購，柳州螺螄粉已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。如今，一碗小小的米粉已串起一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，帶火“嗦粉”經(jīng)濟(jì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為669.9億元（人民幣，下同），同比增長11.5%，其中出口貨值達(dá)1.01億元，同比增長38.2%，遠(yuǎn)銷全球20多個(gè)國家和地區(qū)。

　　螺螄粉還吸引海外游客前來“打卡”。此前，柳州臺(tái)海旅行社與中國鐵路南寧局集團(tuán)有限公司合作，開發(fā)出專列旅游線路，吸引東南亞食客開啟“嗦粉”之旅。

　　崔林認(rèn)為，廣西米粉產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，離不開官方推動(dòng)。廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳曾印發(fā)《加快推進(jìn)柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢特色米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，提出用工業(yè)化的理念謀劃發(fā)展廣西優(yōu)勢特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈，到2025年力爭實(shí)現(xiàn)廣西優(yōu)勢特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入超1000億元。

　　除“爆紅”的螺螄粉外，廣西其他米粉也在布局發(fā)展“嗦粉”經(jīng)濟(jì)。其中，桂林米粉的發(fā)展勢頭較為突出。桂林米粉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長覃輝躍此前介紹，桂林市通過制定桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)，打造米粉、鍋燒、鹵水的配套產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)桂林米粉預(yù)包裝米粉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。如今，桂林米粉預(yù)包裝米粉已行銷全國，并出口到美國、加拿大等國家。

　　博覽會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院首席專家李世巖指出，米粉市場規(guī)模很大，但存在工業(yè)化生產(chǎn)水平滯后問題。他認(rèn)為中國米粉產(chǎn)業(yè)面臨品種太多、單線產(chǎn)能較低、設(shè)備簡陋、自動(dòng)化程度低等問題。他建議，簡化生產(chǎn)工序、優(yōu)化加工工藝、創(chuàng)新加工設(shè)備，才是未來米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。（完）